Čistý prášek askorbátu sodného

Co je askorbát sodný?

Čistý prášek askorbátu sodného lze použít k doplnění vitamínu C, jako nutriční zpevňovač potravin, jako ochranný prostředek proti barvě a jako antioxidant.

Sodium Vitamin C je bílá nebo velmi slabě žlutá krystalická nebo krystalická prášková látka, která je stabilní v suchém stavu a snadno oxiduje a rozkládá se ve vlhkých podmínkách. Při vystavení světlu barva ztmavne a specifická optická rotace je +104.4℃.

Sodná sůl vitaminu C, známá také jako L-askorbát sodný, je bílý nebo nažloutlý krystal jehličkovitého tvaru, bez zápachu, mírně slané chuti, na vzduchu poměrně stálý a na světle postupně tmavne. Snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v methanolu, nerozpustný v chloroformu.

Vitamin C je široce používán v lékařství a potravinářství a poptávka je velká. Syntéza vitaminu C se provádí hlavně ze sodíku vitaminu C desodiumizací. Vitamin C sodík je hlavním meziproduktem při výrobě vitaminu C. Současně je vitamín C sodík také důležitou potravinovou přísadou. Používá se jako antioxidant, který zabraňuje tomu, aby potraviny a nápoje změnily barvu a chuť. Je široce používán při konzervaci a fixaci barvy šunky, klobás a koláčů. Používá se jako prostředek proti plísním v měsíčních koláčích a používá se v kosmetice pro účely proti vráskám, stárnutí a bělení. Má dvojí funkci doplňování VC a zvyšování vstřebávání vápníku a má stabilní výkon.

Jaké jsou výhody?

Výzkumy ukazují, že přidání kyseliny L-askorbové může snížit hodnotu pH masných výrobků a zvýšit antioxidační vlastnosti. Kyselina L-askorbová se používá hlavně v pivu, nealkoholických nápojích a ovocných šťávách, aby se zabránilo zhnědnutí a zhoršení kvality a chuti. Jeho antioxidační mechanismus spočívá ve spojení s kyslíkem a pasivaci kovových iontů, čímž zabraňuje oxidačnímu žluknutí živočišných tuků. Kyselina askorbová je nejen neškodná pro lidský organismus, ale také zabraňuje tvorbě nitrosaminů. FAO/WHO doporučuje, aby jeho hodnota ADI byla 0-15 mg/kg tělesné hmotnosti.

Čistý prášek askorbátu sodného se podílí na metabolismu a redoxním procesu cukru v těle; podílí se na tvorbě mezibuněčné matrix a procesu srážení krve, čímž snižuje křehkost kapilár; podílí se na detoxikační funkci, zvyšuje odolnost vůči infekcím; podporuje tvorbu tetrahydrofolátu z kyseliny listové a zvyšuje vstřebávání železa ve střevě.

Sodík Vitamin C a Vitamin C

Čistý prášek askorbátu sodného a vitamín C nejsou totéž, ale mají také mnoho podobností. Například vitamín C sodný lze použít jako doplněk vitamínu C. Vitamín C sodný lze použít jako zpevňovač potravin, ochranný prostředek pro barvu nebo antioxidant. Vitamín C sodný je bílý a světle žlutý krystalický prášek. Jeho vlastnosti jsou obecně relativně stabilní. Na vzduchu nepodléhá zjevným fyzikálním ani chemickým změnám, ale jeho barva se mění při vystavení světlu. Tmavší je tato látka rozpustná ve vodě, ale v ethanolu je její rozpustnost nižší. Vitamín C sodný je lepší než vitamín C, protože je stabilnější a nemá kyselost vitamínu C. Může se užívat s různými léky a při společném užívání se nevyskytnou žádné nežádoucí účinky. To je důležitý rozdíl mezi vitamínem C sodným a vitamínem C. Účinek vitamínu C sodného je komplexnější. Může například hrát antioxidační roli.

Směr aplikace

1. Lze ji použít k doplnění vitaminu C. Má stejný účinek jako kyselina askorbová, ale protože se jedná o sodnou sůl, její výkonnost je stabilnější. Zároveň již nemá silnou kyselost vitaminu C. Lze jej užívat s různými léky současně a je lepší než vitamin C.

2. Antioxidanty v mase a dalších potravinách. Prášek askorbátu sodného ve velkém , nazývaný také sodná sůl VC. V současné době je nejpraktičtějším využitím sodná sůl kyseliny erythorbové, která má vysokou rozpustnost ve vodě. Může být přidána do masných výrobků, jako je šunka a klobásy, aby se zabránilo změně barvy způsobené oxidací hemoglobinu a aby se udržela vůně masných výrobků. Kromě toho může být také použita k udržení vůně ovocných šťáv a džemů a jako zesilovač VC. Lze ji použít v množství odpovídajícím potřebám výroby. Použité množství je 1 g/kg.

3. Používá se jako nutriční posilovač potravin, ochrana barvy a antioxidant. Má stejný účinek jako kyselina askorbová.

Dodavatel askorbátu sodného

Společnost Yuantai Organic Bio se zavazuje poskytovat zákazníkům nejkvalitnější askorbát sodný ve velkém množství a služby, aby si každý spotřebitel mohl vychutnat přírodní, zdravé a vysoce kvalitní potraviny. Máte-li jakékoli dotazy nebo potřeby ohledně našich produktů, neváhejte nás kontaktovat a my vám co nejdříve odpovíme.

Balíček a zásilka

Naše společnost a továrna