Prášek isomaltulózy

Co je isomaltulóza?

YTBIO dodává isomaltulózový prášek s čistotou ≥98 % . Podporujeme testování malých vzorků a flexibilní MOQ. Máme komplexní certifikace (cGMP, FSSC22000, BRC, HACCP, HALAL, KOSHER, ISO9001, ISO22000). Pro vzorky a technické informace nás prosím kdykoli kontaktujte.

Isomaltulóza (Palatinose) je přírodní izomer sacharózy se sladkostí přibližně 42 % sacharózy. Má čistou chuť a žádné nežádoucí pachutě. Na rozdíl od sacharózy je isomaltulóza hydrolyzována lidskými trávicími enzymy extrémně pomalu, což vede k postupnému zvyšování hladiny cukru v krvi a inzulínu, nikoli k rychlým výkyvům. Proto je její glykemický index výrazně nižší než u sacharózy. Isomaltulóza se široce používá v bezcukrových bonbonech, bezcukrových nápojích, sportovní výživě, potravinách vhodných pro diabetiky, žvýkačkách a funkčním pečivu.

Výhody produktu (Benefity)

1. Nízký GI: Vhodné pro vývoj potravin a nutričních produktů s nízkým GI.

2. Uvolňování energie: Ve srovnání s běžnými cukry má stabilnější charakteristiku uvolňování energie.

3. Chuť: Přirozená sladkost, vhodná pro různé receptury potravin.

4. Dobrá stabilita při zpracování: Vhodné pro nápoje, pečivo a sportovní výživu.

5. Použití: Široce používané ve funkčních potravinách a zdravých nápojích.

Certifikát pravosti (COA) na prášku isomaltulózy

Průběh procesu

Příprava surovin

↓

 Proces přeměny enzymů

↓

 Filtrace a čištění

↓

 Léčba koncentrace

↓

 Krystalizace a sušení

↓

 Prosévání a homogenizace

↓

 Inspekce kvality

↓

 Balení hotového výrobku

Použití isomaltulózy ve sportovních potravinách a potravinách snižujících tuk jako náhradu jídla

1. Energetický doplněk vhodný pro dlouhodobé cvičení

Po vstupu isomaltulózy do lidského těla je hydrolyzována v tenkém střevě komplexem sacharáza-izomaltáza na jednu molekulu glukózy a jednu molekulu fruktózy, které jsou stejné jako sacharóza a poskytují cvičícím lidem jaterní glykogen a svalový glykogen. Rychlost rozkladu izomaltulózy je pětinová oproti sacharóze a veškerá izomaltulóza může být v těle strávena, absorbována a přeměněna na energii a vytvořená glukóza a fruktóza budou stabilně dodávat tělu energii po dobu 6 hodin. , ideální pro párování s rychle vstřebatelným cukrem a používá se kdykoli před nebo po cvičení.

2. Během cvičení udržujte koncentrace glukózy a inzulínu a vyhněte se hypoglykémii během cvičení

Po požití isomaltulózy dokáže udržet glukózu a inzulín v krvi stabilní v určitém koncentračním rozmezí po dlouhou dobu. Důvodem je, že se v těle tráví a vstřebává pomalu. Normálně, když lidské tělo přijímá rychle absorbované cukry, jako je glukóza, rychlý vzestup hladiny cukru v krvi stimuluje sekreci inzulínu ke zrychlení nebo dokonce k nadměrnému vylučování, což vede k hypoglykémii k doplnění energie během cvičení a snížení cvičební kapacity. Proto aplikace izomaltulózy k doplnění energie sacharidů během cvičení může stabilizovat hladinu krevního cukru a udržet dlouhotrvající schopnost cvičení.

3. Zvyšte využití tuků a podpořte spalování tuků

Normálně lidé potřebují po cvičení doplnit kalorie a vodu, ale když přijmou potraviny, které využívají isomaltulózu jako energii a sladké látky, koncentrace prospěšných mastných kyselin v krvi se nesníží. Během dlouhodobého cvičení se tělesný tuk odbourává jako energie a hladiny prospěšných mastných kyselin v krvi se dále zvyšují a jsou průběžně spotřebovávány a využívány, což podporuje nepřetržitou spotřebu tuku. Po cvičení, pokud jsou přijímány rychlé sacharidy, jako je glukóza, hladina glukózy v krvi se stále zvyšuje a rozklad tuku na volné mastné kyseliny pro energii se postupně snižuje. Avšak po použití isomaltulózy jako sacharidu pro energii, protože je pomalá. Proces trávení a vstřebávání bude nadále podporovat rozklad tuku a dodávku energie, čímž se dosáhne efektu dlouhodobého rozkladu a využití tuku.

Jako zdroj uhlohydrátové energie a energetické kontroly pro produkty nahrazující jídlo může pomalé trávení a vstřebávání izomaltulózy také podporovat rozklad a využití tuku v těle a dosáhnout efektu ztráty tuku.

4. Zůstaňte soustředění

Rychlé zvýšení nebo snížení koncentrace cukru v krvi a inzulinu ovlivní funkce těla a duševní stabilitu. Po požití isomaltulózy se hladina krevního cukru a koncentrace inzulinu zvýší o 10%-20% ve srovnání s hladověním a tento stav lze dlouhodobě udržet. Mozku tak lze dlouhodobě zajistit určitou koncentraci energetického zdroje při zachování Mozek je plný energie, stabilizuje tělesné funkce a duševní stav.

Aplikace isomaltulózy

Prášek izomaltulózy má podobné fyzikální a chemické vlastnosti jako sacharóza. Používá se ve výrobcích, jako je smetana, místo sacharózy a má podobnou viskozitu a tekuté vlastnosti jako sacharóza. Isomaltulóza má čistě sladkou chuť, dokáže maskovat zápach, vyvažovat chuť a zlepšovat aroma jídla. Umožňuje snadnou výrobu funkčních potravin s dobrou chutí a dobrou chuťí s použitím přírodních a zdravých surovin. Zároveň pomalu uvolňuje energii a nezpůsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Zdravotní účinky prevence zubního kazu a zlepšení mozkových funkcí z ní činí široké využití v potravinách pro specifické skupiny lidí.

1. Aplikace v mléčných výrobcích

Práškové sladidlo isomaltulóza se široce používá v mléčných výrobcích doma i v zahraničí. Použití isomaltulózy v mléčných výrobcích může maskovat zápach a dodat mléčným výrobkům určité zdravotní účinky, což napomáhá vývoji mléčných potravin pro děti a osoby středního a staršího věku. Například Serita uvádí na trh aktivní jogurt, který používá isomaltulózu a sukralózu jako sladidla. Jihokorejské funkční černé sezamové sójové mléko Maeil také přidává isomaltulózu, aby zakrylo nepříjemnou chuť sójového mléka.

2. Aplikace v pečivu

GB2760-2014 stanoví, že limitním požadavkem pro isomaltulózu používanou v pečivu, jako je chléb, pečivo a sušenky, je přidat odpovídající množství podle potřeby. Tuzemské firmy přidávaly isomaltulózu do sušenek, ručně strouhaného chleba a dalších produktů. Izomaltulóza může být použita v pečivu pro zlepšení chuti produktu a stability při skladování. Vzhledem k tomu, že izomaltulóza je téměř nehygroskopická, její použití ve vaflích může výrazně zlepšit strukturu produktu.

3. Aplikace v cukrářství a čokoládě

Práškové sladidlo na bázi isomaltulózy má vynikající vlastnosti, jako jsou stabilní fyzikální a chemické vlastnosti, nízká hygroskopičnost a snadná rafinace a mletí, což činí jeho použití v cukrovinkách a čokoládě velmi výhodným. Používá se v tvrdých bonbonech, aby se zabránilo slepování bonbonů a snížila se jejich pravděpodobnost deformace. Tvrdé bonbony na bázi isomaltulózy mají vysokou teplotu skelného přechodu a vysokou teplotní stabilitu, díky čemuž jsou ideální i v oblastech s horkým podnebím. Potahovací suroviny lze použít k přípravě měkkých bonbonů, čokoládových bobů, pralinek a gelových výrobků. Nízká teplota zpracování isomaltulózy (45 °C ~ 55 °C) umožňuje úspěšně dokončit potahování tepelně citlivých jádrových materiálů. Isomaltulonový cukr má chuť srovnatelnou se sacharózou a není ovlivněn účinkem chladu. Používá se v čokoládě k dosažení přirozené sladkosti a lze jej kombinovat s náhražkami tuků a plnivy, aby se čokoládě dodaly stabilní tekutosti.

4. Používá se při vývoji potravin pro specifické skupiny lidí

Nízká hodnota GI (inzulinový index) isomaltulózy poskytuje základ pro její použití v potravinách pro diabetiky. Použití isomaltulózy k vývoji sportovních potravin je velmi běžné i v zahraničí. Například Sports Yo-Kan vyráběný japonskou Imuraya je hotový energetický doplněk yokan (dort z červených fazolí), který dokáže snadno doplnit energii a obsahuje palatinózu. TM (isomaltulóza) a maltodextrin jsou potraviny, které nepřetržitě dodávají energii. Produkty belgické řady sportovní výživy 3 Action využívají jako hlavní surovinu isomaltulózu, která může poskytnout dlouhotrvající energii a sílu.

Isomaltulóza se používá k inhibici hromadění tuku a urychlení oxidace tuků. Použitím isomaltulózy jako jedné ze surovin a jejím spojením s dalšími zdravými ingrediencemi lze vyvinout produkty se zeštíhlujícími účinky, které mají nízký GI a nízkou GL (glykemickou zátěž). ) dieta pomáhá udržet váhu po hubnutí.

Pro koho je isomaltulóza vhodná?

1. Vhodné pro diabetiky

Kumulativní zvýšení hladiny krevního cukru v těle po požití izomaltulózy je mnohem nižší než u cukru a změny hladiny krevního inzulínu a krevního cukru jsou vyvážené, což naznačuje, že izomaltulóza se vstřebává mnohem pomaleji než sacharóza, takže ji lze konzumovat diabetických pacientů.

2. Nekariogenní, vhodné zejména pro děti

Zubní kaz vzniká, protože zubní kámen přichycený k povrchu zubu obsahuje mnoho bakterií. Když je cukru hodně, bakterie v zubním kameni, jako je Streptococcus mutans, fermentují sacharózu a produkují kyselinu, která rozpouští vápník a způsobuje hnilobu. Kromě toho může Streptococcus mutans také Sacharóza je syntetizována na nerozpustný a vysoce adhezivní dextran, který může přilnout k zubům a produkovat zubní kámen. Izomaltulózu nemohou využít mikroorganismy, které způsobují zubní kaz v ústech, a samozřejmě neprodukuje nerozpustný glukan. Plak se proto nebude tvořit. Způsobuje zubní kaz a problémy s parodontózou. Takže se nebudou tvořit dutiny. Izomaltulóza tedy nejen nezpůsobuje zubní kaz sám o sobě, ale také inhibuje zubní kaz způsobený sacharózou.

3. Vhodné pro osoby s vysokým krevním tlakem, hyperlipidémií, obezitou a pro ty, kteří se obezity obávají.

Izomaltulóza s nízkým obsahem kalorií může být trávena a absorbována jako sacharóza. Jeho kalorická hodnota je asi 4Kacl/g. Je vhodnější pro osoby s vysokým krevním tlakem, hyperlipidémií, obezitou a osoby, které se obezity obávají.

4. Vhodné pro sportovce

Pomalá rychlost hydrolýzy a vstřebávání, vhodnější pro sportovce. Aby si sportovci udrželi vytrvalost a snížili únavu, potřebují dlouhodobě doplňovat energii. Poté, co isomaltulóza vstoupí do lidského těla, může být hydrolyzována v tenkém střevě komplexem karbohydráza-izomaltáza na glukózu a fruktózu, což jsou stejné produkty rozkladu sacharózy, a poté může být trávena a absorbována. Vzhledem k tomu, že rychlost její hydrolýzy je jedna pětina rychlosti sacharózy, lze odvodit, že rychlost absorpce izomaltulózy je mnohem nižší než rychlost absorpce sacharózy. Izomaltulózu lze navíc zcela strávit a vstřebat a přeměnit na energii, takže je zvláště vhodná pro dodání energie pro dlouhodobé sportování.

5. Vhodné pro širokou veřejnost - střevní probiotická funkce

Isomaltulóza je vynikajícím faktorem proliferace bifidobakterií. I když izomaltulózu nemůže využít enzymový systém lidského těla a většina mikroorganismů, může být rozložena a využita bifidobakteriemi v lidském střevě, což podporuje růst a množení Bifidobacterium udržuje mikroekologickou rovnováhu střev a je prospěšné pro lidské zdraví. , takže isomaltulóza je vhodná i pro širokou veřejnost.

Kontaktujte nás

Společnost YTBIO se zavazuje poskytovat zákazníkům nejkvalitnější isomaltulózový prášek a služby, aby si každý spotřebitel mohl vychutnat přírodní, zdravé a vysoce kvalitní potraviny. Máte-li jakékoli dotazy nebo potřeby ohledně našich produktů, neváhejte nás kontaktovat a my vám co nejdříve odpovíme.

Tel:86-029-86478251 / 86-029-86119593
WhatsApp: 8617782577059
Email:sales@sxytorganic.com
Kancelář Přidat: No.801, Building 3, Dahua Shuzhi Industrial Park, Tiangu 6th Road, Yanta District, Xi 'an, Shaanxi， China.